Bolinho de chuva é um doce feito de farinha de trigo, ovos, leite e fermento químico ou bicarbonato de sódio (e algumas vezes frutas picadas). Os doces são fritos em óleo quente e polvilhados com canela e açúcar.

Em geral, as proporções são três xícaras de farinha de trigo e duas de leite para um ovo. O fermento é o último ingrediente a acrescentar. A massa é repartida em bolinhas, com a ajuda de uma colher, antes de ser frita.

Bater bem os ovos, por o açúcar, o leite, o sal, misturar muito bem a farinha de trigo e por último colocar o fermento. Se desejar, à massa podem ser acrescentadas frutas picadas em pequenos cubos, por exemplo banana nanica, banana prata, etc. Para fritar faça pequenos bolinhos ( o equivalente de 1/2 colher de sopa da respectiva massa, frite no fogo baixo. Polvilhe com canela e açúcar.

(fonte: Ida Guilhermina Bormann Navarro - Sorocaba - São Paulo - Brasil)